Couteau Japonais Set de 5 | Watashi

Le set de 5 couteaux japonais Maison Yamato réunit l'essentiel de la coutellerie japonaise en un seul ensemble, pour couvrir tous les besoins de découpe en cuisine.

• Santoku (三徳) – "les trois vertus", pensé pour trancher, émincer et hacher avec la même aisance
• Nakiri (菜切り包丁) – la lame droite dédiée aux légumes, pour des coupes nettes et précises du talon à la pointe
• Bunka (文化包丁) – hybride entre Santoku et Kiritsuke, avec une pointe angulaire idéale pour les découpes précises
• Kiritsuke (切付) – lame hybride entre le Gyuto et le Yanagiba, prisée des chefs pour sa polyvalence et sa précision de coupe
• Gyuto (牛刀) – le couteau du chef japonais, polyvalent et puissant, conçu pour trancher, émincer et débiter viandes, poissons et légumes

Caractéristiques techniques

• Longueur de lame : Santoku 17,8 cm / Nakiri 17,8 cm / Bunka 14 cm / Kiritsuke 20,3 cm / Gyuto 20 cm
• Longueur de manche : 14 cm (Santoku, Nakiri, Kiritsuke, Gyuto) / 12 cm (Bunka)
• Matériau : acier damas 67 couches
• Dureté : 60±1 HRC
• Manche : bois stabilisé et résine
• Équilibre : lame/manche parfaitement équilibré pour un confort d'utilisation optimal
• Entretien : à laver à la main et à sécher immédiatement après usage

Pourquoi ce set ?

• Une polyvalence totale : découpe quotidienne, précision légumes, finesse, expertise et puissance réunies en un seul set
• Un acier damas 67 couches offrant un tranchant durable et une résistance accrue
• Un manche en bois stabilisé et résine, chaleureux et unique
• Un ensemble pensé pour équiper durablement une cuisine exigeante, professionnelle comme amateur