Couteau Japonais Set de 5 | Midori

Le set de 5 couteaux japonais Maison Yamato réunit l'essentiel de la coutellerie japonaise en un seul ensemble, pour couvrir tous les besoins de découpe en cuisine.

• Kiritsuke (切付) – lame hybride entre le Gyuto et le Yanagiba, prisée des chefs pour sa polyvalence et sa précision de coupe
• Utilitaire – le couteau du quotidien, parfait pour les tâches courtes et précises
• Nakiri (菜切り包丁) – la lame droite dédiée aux légumes, pour des coupes nettes et précises du talon à la pointe
• Gyuto (牛刀) – le couteau du chef japonais, polyvalent et puissant, conçu pour trancher, émincer et débiter viandes, poissons et légumes
• Bunka (文化包丁) – hybride entre Santoku et Kiritsuke, avec une pointe angulaire idéale pour les découpes précises

Caractéristiques techniques

• Longueur de lame : Kiritsuke 20,8 cm / Utilitaire 16 cm / Nakiri 17,5 cm / Gyuto 20,3 cm / Bunka 14 cm
• Longueur de manche : 14,5 cm (Kiritsuke, Nakiri, Gyuto) / 12 cm (Utilitaire, Bunka)
• Matériau : acier damas 67 couches
• Dureté : 60±1 HRC
• Manche : bois solidifié multicolore
• Équilibre : lame/manche parfaitement équilibré pour un confort d'utilisation optimal
• Entretien : à laver à la main et à sécher immédiatement après usage

Pourquoi ce set ?

• Une polyvalence totale : expertise, praticité, précision légumes, puissance et finesse réunies en un seul set
• Un acier damas 67 couches offrant un tranchant durable et une résistance accrue
• Un manche en bois solidifié multicolore, pièce unique et colorée
• Un ensemble pensé pour équiper durablement une cuisine exigeante, professionnelle comme amateur