Couteau Japonais Set de 4 | Kuzimi

Le set de 4 couteaux japonais Maison Yamato réunit l'essentiel de la coutellerie japonaise en un seul ensemble, pour couvrir tous les besoins de découpe en cuisine.

• Kiritsuke (切付) – lame hybride entre le Gyuto et le Yanagiba, prisée des chefs pour sa polyvalence et sa précision de coupe
• Bunka (文化包丁) – hybride entre Santoku et Kiritsuke, avec une pointe angulaire idéale pour les découpes précises
• Nakiri (菜切り包丁) – la lame droite dédiée aux légumes, pour des coupes nettes et précises du talon à la pointe
• Gyuto (牛刀) – le couteau du chef japonais, polyvalent et puissant, conçu pour trancher, émincer et débiter viandes, poissons et légumes

Caractéristiques techniques

• Longueur de lame : Kiritsuke 21,5 cm / Bunka 14 cm / Nakiri 16,7 cm / Gyuto 20,7 cm
• Longueur de manche : 14 cm (Kiritsuke, Nakiri, Gyuto) / 12 cm (Bunka)
• Matériau : acier damas 67 couches
• Dureté : 60±1 HRC
• Manche : fibre de carbone
• Équilibre : lame/manche parfaitement équilibré pour un confort d'utilisation optimal
• Entretien : à laver à la main et à sécher immédiatement après usage

Pourquoi ce set ?

• Une polyvalence complète : expertise, précision, finesse légumes et puissance réunies en un seul set
• Un acier damas 67 couches offrant un tranchant durable et une résistance accrue
• Un manche en fibre de carbone, moderne et résistant
• Un ensemble pensé pour équiper durablement une cuisine exigeante, professionnelle comme amateur