Maison Yamato
Couteau Japonais Set de 4 | Collection Kiri
Description
Ce set de 4 couteaux Maison Yamato a été conçu pour les passionnés de cuisine qui recherchent polyvalence, puissance et précision.
Il regroupe quatre modèles emblématiques de la coutellerie japonaise moderne, capables de répondre à tous les besoins culinaires :
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Le Gyuto (牛刀) : l’équivalent japonais du couteau de chef occidental, parfait pour viandes, poissons, légumes et herbes.
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Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent “trois vertus” — idéal pour trancher, hacher et émincer avec fluidité.
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Le couteau à pain japonais : lame dentelée pour trancher pains, brioches et pâtisseries sans écraser la croûte.
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Le couteau à désosser : fin et rigide, il permet de parer, désosser et détailler viandes ou volailles avec précision.
Un coffret d’exception qui combine l’artisanat japonais et la performance professionnelle, dans un design épuré et équilibré.
Caractéristiques techniques
Couteau Gyuto :
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Longueur de la lame : 20 cm
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Forme : lame élancée et polyvalente
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Usage : viandes, poissons, légumes, herbes
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Détail : tranchant rasoir, affûté à la main
Couteau Santoku :
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Longueur de la lame : 17 cm
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Forme : lame large et équilibrée
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Usage : trancher, hacher, émincer
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Détail : lame polie ou alvéolée pour éviter l’adhérence des aliments
Couteau à Pain :
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Longueur de la lame : 20 cm
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Forme : lame dentelée
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Usage : pains, gâteaux, brioches et pâtisseries
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Détail : coupe nette sans déchirer la croûte
Couteau à Désosser :
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Longueur de la lame : 14 cm
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Forme : fine, rigide et légèrement incurvée
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Usage : désosser viandes, volailles, poissons
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Détail : pointe effilée pour un travail précis autour des os et articulations
Caractéristiques communes :
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Matériau : acier damas
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Manche : bois ou résine ergonomique, confortable et antidérapant
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Équilibre : lame et manche parfaitement ajustés
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Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato
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Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat
Avantages du set Gyuto + Santoku + Pain + Désosser
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Ensemble complet : découpe, préparation, boulangerie et travail de précision.
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Tranchants japonais affûtés à la main : coupes nettes et fluides.
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Design raffiné : lignes épurées, finitions artisanales, équilibre parfait.
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Confort et maîtrise : manches ergonomiques pour un geste naturel.
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Durabilité supérieure : acier résistant à la corrosion et à l’usure.
BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
