Couteau Japonais Set de 2 | Ryu

Le set de 2 couteaux japonais Maison Yamato associe deux lames complémentaires pour couvrir l'essentiel des besoins de découpe en cuisine.

• Gyuto (牛刀) – le couteau du chef japonais, polyvalent et puissant, conçu pour trancher, émincer et débiter viandes, poissons et légumes
• Santoku (三徳) – "les trois vertus", pensé pour trancher, émincer et hacher avec la même aisance

Caractéristiques techniques

• Longueur de lame : Gyuto 20,3 cm / Santoku 17,8 cm
• Longueur de manche : 13,4 cm (les deux couteaux)
• Matériau : acier damas 129 couches
• Dureté : 60±1 HRC
• Manche : fibre de carbone et résine
• Équilibre : lame/manche parfaitement équilibré pour un confort d'utilisation optimal
• Entretien : à laver à la main et à sécher immédiatement après usage

Pourquoi ce set ?

• Un duo complémentaire : la puissance polyvalente du Gyuto associée à la polyvalence du Santoku
• Un acier damas 129 couches offrant un tranchant d'exception et une résistance renforcée
• Un manche en fibre de carbone et résine, moderne et résistant
• Un set pensé pour équiper durablement une cuisine exigeante, professionnelle comme amateur