Couteau Japonais Set de 2 | Kuzimi

Le set de 2 couteaux japonais Maison Yamato associe deux lames complémentaires pour couvrir l'essentiel des besoins de découpe en cuisine.

• Kiritsuke (切付) – lame hybride entre le Gyuto et le Yanagiba, prisée des chefs pour sa polyvalence et sa précision de coupe
• Bunka (文化包丁) – hybride entre Santoku et Kiritsuke, avec une pointe angulaire idéale pour les découpes précises

Caractéristiques techniques

• Longueur de lame : Kiritsuke 21,5 cm / Bunka 14 cm
• Longueur de manche : 14 cm (Kiritsuke) / 12 cm (Bunka)
• Matériau : acier damas 67 couches
• Dureté : 60±1 HRC
• Manche : fibre de carbone
• Équilibre : lame/manche parfaitement équilibré pour un confort d'utilisation optimal
• Entretien : à laver à la main et à sécher immédiatement après usage

Pourquoi ce set ?

• Un duo complémentaire : la polyvalence experte du Kiritsuke et la précision détaillée du Bunka
• Un acier damas 67 couches offrant un tranchant durable et une résistance accrue
• Un manche en fibre de carbone, moderne et résistant
• Un set pensé pour équiper durablement une cuisine exigeante, professionnelle comme amateur