Maison Yamato
Couteau Japonais Set de 4 | Collection Hattori
Description
Le set Maison Yamato rassemble quatre couteaux japonais emblématiques, symboles d’un savoir-faire ancestral et d’une exigence contemporaine.
Chaque lame, affûtée à la main, incarne la précision, la puissance et la beauté du geste culinaire japonais.
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Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent aux “trois vertus”, idéal pour trancher, hacher et émincer.
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Le Kiritsuke (切付包丁) : couteau prestigieux à lame anguleuse, parfait pour les découpes fines et techniques de viandes, poissons et légumes.
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Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire dédiée à la découpe nette des légumes et herbes.
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Le couteau d’office : petit, précis et maniable, idéal pour éplucher, ciseler et réaliser les finitions délicates.
Un coffret complet, équilibré et raffiné — l’expression pure de la philosophie japonaise : forme, fonction et perfection.
Caractéristiques techniques
Couteau Santoku :
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Longueur de la lame : 17 cm
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Forme : lame polyvalente à bout arrondi
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Usage : trancher, hacher, émincer
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Détail : lame alvéolée ou polie pour limiter l’adhérence des aliments
Couteau Kiritsuke :
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Longueur de la lame : 20 cm
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Forme : lame longue et anguleuse à pointe droite (K-tip)
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Usage : découpe précise de viandes, poissons et légumes
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Détail : tranchant rasoir et design inspiré des couteaux de chef japonais traditionnels
Couteau Nakiri :
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Longueur de la lame : 16,5 cm
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Forme : lame rectangulaire à bord plat
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Usage : hacher, trancher et émincer légumes et herbes
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Détail : coupe nette, sans écraser les fibres
Couteau d’Office :
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Longueur de la lame : 9 cm
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Forme : lame courte, fine et maniable
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Usage : éplucher, ciseler, détailler fruits et légumes
Caractéristiques communes :
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Matériau : acier damassé
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Manche : bois et résine ergonomique, antidérapant et confortable
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Équilibre : manche et lame parfaitement ajustés
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Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la gamme Maison Yamato
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Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat
Avantages du set Santoku + Kiritsuke + Nakiri + Office
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Polyvalence complète : du travail minutieux aux découpes puissantes.
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Design japonais haut de gamme : formes harmonieuses et finitions artisanales.
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Précision chirurgicale : tranchants affûtés à la main, coupes nettes et régulières.
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Confort et équilibre : manches ergonomiques offrant stabilité et légèreté.
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Durabilité : acier résistant à la corrosion, conçu pour durer.

BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE

Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.

Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.

Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.