Maison Yamato
Couteau Japonais Set de 2 | Collection Kyoto
Description
Le set Maison Yamato réunit deux couteaux japonais emblématiques, conçus pour offrir polyvalence, finesse et équilibre à chaque geste.
Ces deux lames, complémentaires, permettent de tout faire en cuisine — de la découpe des légumes à la préparation de viandes et poissons.
-
Le Nakiri (菜切り包丁) : couteau à lame rectangulaire traditionnel, parfait pour hacher, trancher et émincer les légumes avec une coupe droite et précise.
-
Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent japonais, littéralement “trois vertus”, idéal pour trancher, hacher et émincer viandes, poissons et légumes.
Ensemble, ils forment un duo indispensable pour ceux qui recherchent la précision japonaise dans une cuisine moderne.
Caractéristiques techniques
Couteau Nakiri :
-
Longueur de la lame : 16,5 cm
-
Forme : lame rectangulaire, bord plat
-
Usage : hacher et émincer légumes, fruits et herbes
-
Détail : coupe droite, sans écraser les fibres
-
Poids équilibré pour un confort prolongé
Couteau Santoku :
-
Longueur de la lame : 17 cm
-
Forme : lame large et équilibrée, bout arrondi
-
Usage : découpe polyvalente (viandes, poissons, légumes)
-
Détail : lame alvéolée ou polie pour réduire l’adhérence des aliments
Caractéristiques communes :
-
Matériau : acier damas
-
Manche : bois ou résine ergonomique, antidérapant et confortable
-
Équilibre : lame et manche parfaitement ajustés
-
Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato
-
Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat
Avantages du set Nakiri + Santoku
-
Duo complémentaire : légumes, viandes, poissons — tout est possible.
-
Tranchants japonais affûtés à la main : coupes nettes, précises et durables.
-
Design raffiné : lignes épurées, finitions soignées et équilibre parfait.
-
Confort d’utilisation : manches ergonomiques pour une prise stable.
-
Durabilité : acier résistant à la corrosion et à l’usure quotidienne.

BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE

Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.

Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.

Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.