Maison Yamato
Couteau Japonais Honesuki | Kagero
Le couteau Honesuki est un couteau japonais spécialisé dans le “désossage” et le découpé précis de la volaille ou petits morceaux de viande. Avec sa lame triangulaire solide et son angle aigu, il permet d’atteindre les articulations et d’enlever la chair autour des os avec dextérité.
Le modèle Maison Yamato allie technicité, précision et design élégant pour les cuisiniers exigeants.
Caractéristiques techniques
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Longueur de la lame : 16 cm
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Matériau de la lame : acier damas
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Finition : polie
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Manche : bois et résine bleu ergonomique et antidérapant
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Équilibre : bien centré entre lame et manche pour un usage stable
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Utilisation : désosser volailles, couper autour des articulations, trancher petits morceaux de viande
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Style : design japonais, proportions élégantes et fonctionnelles
Avantages & points forts
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Précision haute : lame triangulaire affûtée, adaptée aux travaux délicats autour des os.
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Polyvalence ciblée : utile aussi pour découper petits morceaux de viande ou parties peu accessibles.
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Robustesse : forme compacte avec lame épaisse, conçue pour résister aux coups répétés sur os.
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Ergonomie : prise en main confortable, bon contrôle même pour les gestes délicats.
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Esthétique : design soigné, finitions travaillées — parfait pour une collection de couteaux.
BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
