Couteau Japonais Gyuto | Hayate
Matériaux
Matériau : acier damas
L'acier damas est forgé en plusieurs couches d'aciers différents, puis poli pour révéler son motif. Cette technique, héritée des forgerons japonais, associe dureté et résistance.
- Cœur en acier dur : 60 ±2 HRC, pour un tranchant précis et durable
- Couches extérieures plus souples : elles protègent la lame des chocs et de l'usure
- Motif unique : les veinages ondulés sont différents sur chaque lame
Entretien
- Lavage à la main à l'eau tiède et au savon doux, puis séchage immédiat avec un chiffon.
- Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé afin de préserver la lame et le manche.
- Un affûtage régulier permet de conserver un tranchant optimal dans le temps.
Rangement Optimal
Pour protéger le tranchant et le motif de vos lames, rangez-les toujours propres et sèches.
- Le bloc à couteaux maintient chaque lame dans sa fente, à l'abri des chocs, et garde le plan de travail dégagé.
- Le présentoir met vos couteaux en valeur et les garde à portée de main, en évitant tout contact entre les lames.
Dans les deux cas, évitez de ranger les couteaux en vrac dans un tiroir : ils s'entrechoquent, le tranchant s'abîme et le risque de coupure augmente.
Livraison
Une fois votre commande validée, le produit est généralement expédié sous 24 à 48 heures et livré en 7 à 10 jours ouvrés.
Le Gyuto (牛刀) est le couteau du chef japonais par excellence : polyvalent et puissant, il excelle aussi bien pour trancher que pour émincer ou débiter viandes, poissons et légumes.
Caractéristiques techniques
- Longueur de lame : 20,3 cm
- Longueur de manche : 15 cm
- Matériau : acier damas 67 couches
- Dureté : 60±1 HRC
- Manche : résine et bois solidifié
- Équilibre : lame/manche parfaitement équilibré pour un confort d'utilisation optimal
- Entretien : à laver à la main et à sécher immédiatement après usage
Pourquoi le Gyuto ?
- Une polyvalence totale pour s'adapter à toutes les découpes de la cuisine
- Un acier damas 67 couches offrant un tranchant durable et une résistance accrue
- Un manche en résine et bois solidifié, chaleureux et unique
- Un équilibre parfait entre lame et manche pour une prise en main naturelle
- Le couteau incontournable pour tout chef, amateur comme professionnel
Des lames pour tous les aliments
- Légumes : le Nakiri, pour des tranches droites et régulières
- Viandes : le Gyuto et le Kiritsuke, pour trancher et parer en un geste fluide
- Poissons : le Kiritsuke, pour des tranches fines et nettes
- Polyvalent du quotidien : le Santoku et le Bunka, pour toutes les préparations courantes
- Fruits et précision : l'Utilitaire, pour peler, détailler et ciseler
Un choix de Manche Artistique, des Matériaux Nobles
- Fibre de carbone sublimée de feuille d'or
- Bois d'ébène massif
- Nacre d'ormeau aux reflets irisés
- Bois de santal, bois de rose africain...
Chaque manche Maison Yamato devient une pièce à part entière, choisie pour sa rareté autant que pour son caractère.
L'acier damas : l'excellence de la coutellerie Japonaise
- Tranchant précis et durable : un cœur en acier dur qui garde son fil
- Lame robuste : des couches souples qui protègent des chocs et de l'usure
- Coupe nette et fluide : les aliments sont tranchés, jamais écrasés
- Motif unique : des veinages différents sur chaque lame, chaque couteau est une pièce à part
- Savoir-faire japonais : un héritage de forgerons, reconnu par les chefs du monde entier
Des lames pour tous les aliments
- Légumes : le Nakiri, pour des tranches droites et régulières
- Viandes : le Gyuto et le Kiritsuke, pour trancher et parer en un geste fluide
- Poissons : le Kiritsuke, pour des tranches fines et nettes
- Polyvalent du quotidien : le Santoku et le Bunka, pour toutes les préparations courantes
- Fruits et précision : l'Utilitaire, pour peler, détailler et ciseler
Un choix de Manche Artistique, des Matériaux Nobles
- Fibre de carbone sublimée de feuille d'or
- Bois d'ébène massif
- Nacre d'ormeau aux reflets irisés
- Bois de santal, bois de rose africain...
Chaque manche Maison Yamato devient une pièce à part entière, choisie pour sa rareté autant que pour son caractère.
Nos Promesses
