Maison Yamato
Couteau Japonais set de 4 | Collection Katagami
Description
Le set de 4 couteaux japonais Maison Yamato regroupe les lames les plus emblématiques de la tradition nippone.
Un ensemble pensé pour les passionnés de gastronomie, les chefs exigeants et tous ceux qui recherchent un tranchant exceptionnel associé à une esthétique raffinée.
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Le Gyuto (牛刀) : couteau de chef japonais, puissant et polyvalent, idéal pour viandes, poissons, légumes et herbes.
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Le Kiritsuke (切付包丁) : lame anguleuse et élancée, conçue pour des découpes fines et techniques avec élégance.
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Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent “trois vertus” — parfait pour trancher, hacher et émincer.
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Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire traditionnelle dédiée à la découpe rapide et nette des légumes et herbes.
Ce coffret réunit l’essence de la coutellerie japonaise : l’équilibre entre force, finesse et beauté artisanale.
Caractéristiques techniques
Couteau Gyuto :
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Longueur de la lame : 20 cm
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Forme : lame élancée, équilibre parfait
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Usage : viandes, poissons, légumes, herbes
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Détail : tranchant rasoir affûté à la main
Couteau Kiritsuke :
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Longueur de la lame : 20 cm
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Forme : pointe droite (K-tip) et lame anguleuse
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Usage : découpes précises et techniques, viandes et poissons
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Détail : design élégant, inspiré des couteaux de maîtres japonais
Couteau Santoku :
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Longueur de la lame : 17 cm
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Forme : lame large et équilibrée
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Usage : trancher, hacher, émincer
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Détail : lame alvéolée pour limiter l’adhérence des aliments
Couteau Nakiri :
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Longueur de la lame : 16,5 cm
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Forme : lame rectangulaire, bord plat
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Usage : hacher et trancher les légumes
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Détail : coupe droite et fluide, sans écraser les fibres
Caractéristiques communes :
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Matériau : acier damassé
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Manche : bois ergonomique, antidérapant et confortable
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Équilibre : parfait entre lame et manche
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Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato
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Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat
Avantages du set Gyuto + Kiritsuke + Santoku + Nakiri
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Set professionnel complet : les quatre formes japonaises les plus utilisées.
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Polyvalence absolue : des grandes découpes aux travaux précis.
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Tranchants japonais affûtés à la main : coupes nettes, durables et fluides.
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Design d’exception : équilibre parfait entre tradition et modernité.
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Durabilité supérieure : acier résistant à la corrosion et aux usages intensifs.

BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE

Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.

Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.

Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.