Maison Yamato
Couteau Japonais Gyuto | Kiri
Description
Le couteau Gyuto (牛刀), littéralement “lame de bœuf”, est l’équivalent japonais du couteau de chef occidental.
Polyvalent et précis, il est conçu pour découper viandes, poissons, légumes et herbes avec une fluidité incomparable.
Chaque Gyuto Maison Yamato allie tranchant exceptionnel, équilibre parfait et design raffiné, incarnant à la fois la tradition artisanale japonaise et la performance moderne.
Caractéristiques techniques
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Longueur de la lame : 20 à 21 cm
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Forme : lame élancée et pointue pour une grande précision
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Matériau : acier inoxydable japonais / acier damassé selon la collection
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Manche : bois ou résine ergonomique, confortable et antidérapant
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Équilibre : centre de gravité parfaitement ajusté entre lame et manche
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Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato
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Poids : léger et équilibré pour un contrôle optimal
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Affûtage : double biseau symétrique pour droitiers et gauchers
Avantages du couteau Gyuto Maison Yamato
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Polyvalence ultime : idéal pour viandes, poissons, légumes et herbes.
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Tranchant rasoir : affûté à la main pour une coupe fluide et sans effort.
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Équilibre parfait : précision et confort dans chaque mouvement.
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Design raffiné : finitions artisanales, esthétique japonaise moderne.
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Durabilité : acier inoxydable résistant à la corrosion et aux usages répétés.
BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
