Maison Yamato
Couteau Japonais à Trancher | Shinrai
Description
Le couteau à trancher Maison Yamato est un outil de découpe massif et précis, inspiré des lames japonaises traditionnelles utilisées pour les grosses pièces de viande et de poisson.
Sa lame longue, épaisse et parfaitement équilibrée permet de trancher d’un seul geste net et fluide, sans effort ni écrasement.
Alliant force, équilibre et élégance artisanale, ce couteau est un indispensable pour les amateurs de cuisine authentique et les chefs exigeants.
Chaque pièce est affûtée à la main pour garantir un tranchant durable et une coupe d’une précision exceptionnelle.
Caractéristiques techniques
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Longueur de la lame : 22 cm
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Épaisseur : supérieure à la moyenne pour plus de stabilité
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Forme : lame longue et légèrement incurvée
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Matériau : acier damassé
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Manche : bois ou résine ergonomique, antidérapant et équilibré
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Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato
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Affûtage : double biseau symétrique, affûté à la main
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Poids : plus lourd qu’un couteau de chef pour une coupe puissante
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Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat
Avantages du gros couteau à trancher Maison Yamato
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Puissance de coupe : idéal pour trancher viandes, volailles, gros poissons et rôtis.
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Précision japonaise : tranchant rasoir affûté à la main.
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Design raffiné et robuste : équilibre entre esthétique et performance.
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Confort de prise en main : manche ergonomique pour un contrôle total.
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Durabilité exceptionnelle : acier inoxydable résistant à la corrosion et à l’usure.
Idéal pour
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Trancher des rôtis, viandes et volailles
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Découper des poissons entiers ou des pièces épaisses
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Réaliser des coupes nettes sur des aliments volumineux
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Préparer de grandes portions avec précision et stabilité
BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
