Maison Yamato
Couteaux Japonais Deba | Kyushu
Description
Le couteau Deba (出刃包丁) est l’un des emblèmes de la coutellerie japonaise.
Puissant et affûté, il est conçu pour découper le poisson, lever les filets, ou travailler les viandes et volailles avec une précision redoutable.
Sa lame épaisse et lourde permet de trancher aisément les arêtes fines et les os légers, tout en conservant une coupe nette et maîtrisée.
Chaque Deba Maison Yamato incarne le savoir-faire artisanal japonais, alliant robustesse, équilibre et élégance.
Caractéristiques techniques
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Longueur de la lame : 19 cm
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Forme : lame large, épaisse et asymétrique (biseau unique)
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Matériau : acier inoxydable japonais / acier damassé selon collection
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Manche : bois ou résine ergonomique, antidérapant et équilibré
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Équilibre : centre de gravité proche de la lame pour un contrôle optimal
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Poids : supérieur à un couteau classique, pour une puissance accrue
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Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato
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Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat
Avantages du couteau Deba Maison Yamato
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Puissance et précision : parfait pour fileter le poisson ou découper les viandes avec petits os.
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Tranchant japonais affûté à la main : coupe nette et sans effort.
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Conception traditionnelle : lame épaisse à biseau unique pour un contrôle total.
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Design haut de gamme : alliance entre esthétique artisanale et ergonomie moderne.
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Durabilité exceptionnelle : acier japonais résistant à la corrosion et aux usages intensifs.
BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
