Maison Yamato
Couteau Japonais Set de 4 | Collection Kyoto
Description
Ce set Maison Yamato est un hommage à la puissance et à la précision de la coutellerie japonaise.
Conçu pour les passionnés de gastronomie et les chefs exigeants, il associe quatre lames complémentaires capables de tout découper, du poisson le plus fin à la viande la plus ferme.
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Le Gyuto (牛刀) : couteau de chef japonais, idéal pour viandes, poissons, légumes et herbes.
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Le Deba à bout carré : lourd et robuste, parfait pour découper les morceaux de viande, poissons entiers ou aliments épais.
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Le Bunka (文化包丁) : couteau moderne à pointe anguleuse (K-tip), conçu pour des découpes précises et techniques.
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Le couteau d’office : petit et maniable, parfait pour éplucher, ciseler et soigner les détails.
Ce coffret allie puissance, maîtrise et esthétique, offrant un équilibre idéal entre force brute et finesse artisanale.
Caractéristiques techniques
Couteau Gyuto :
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Longueur de la lame : 20 cm
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Forme : lame élancée et polyvalente
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Usage : viandes, poissons, légumes, herbes
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Détail : tranchant affûté à la main pour une coupe fluide
Deba Bout Carré :
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Longueur de la lame : 20 cm
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Forme : lame épaisse et robuste
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Usage : poissons entiers, viandes, aliments à texture dure
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Détail : coupe puissante sans effort, parfaite pour les os fins et cartilages
Couteau Bunka :
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Longueur de la lame : 18 cm
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Forme : lame triangulaire avec pointe K-tip
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Usage : trancher, hacher et ciseler avec précision
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Détail : design moderne, tranchant rasoir et finition anti-adhérente
Couteau d’Office :
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Longueur de la lame : 9 cm
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Forme : lame courte et fine
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Usage : éplucher, ciseler, détailler fruits et légumes
Caractéristiques communes :
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Matériau : acier damassé
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Manche : bois ergonomique, antidérapant et confortable
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Équilibre : manche et lame parfaitement ajustés
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Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la série Maison Yamato
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Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat
Avantages du set Gyuto + Gros Nakiri + Bunka + Office
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Puissance et précision réunies : un set complet du couteau de chef au couteau de détail.
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Performance japonaise : tranchants affûtés à la main, durables et équilibrés.
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Design haut de gamme : finitions martelées ou polies, esthétique artisanale.
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Confort et stabilité : manches ergonomiques pour une prise naturelle.
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Durabilité supérieure : acier inoxydable résistant à la corrosion et à l’usure.

BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE

Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.

Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.

Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.