Couteau Japonais Sashimi | Kuro
Couteau Japonais Sashimi | Kuro
Couteau Japonais Sashimi | Kuro
Couteau Japonais Sashimi | Kuro

Maison Yamato

Couteau Japonais Sashimi | Kuro

159,00€
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SOLDES Épuisé

🎁 Livré dans son coffret cadeau Maison Yamato. Emballage premium offert, prêt à offrir.

Sashimi — Le spécialiste des découpes longues et nettes

Le Sashimi (Yanagiba) est le couteau japonais traditionnel dédié à la découpe du poisson cru. Conçu pour réaliser des tranches longues, fines et parfaitement lisses, il est l’outil de référence pour les sashimis, sushis et carpaccios.

Sa lame longue, étroite et effilée permet une coupe en un seul mouvement fluide (tiré vers soi), évitant les allers-retours qui abîment la chair du poisson. Ce geste unique préserve la texture, la brillance et la structure des fibres, pour un rendu visuel et gustatif irréprochable.

Le Sashimi excelle dans la précision extrême : saumon, thon, sériole ou poisson blanc sont tranchés avec une régularité parfaite. C’est un couteau exigeant, pensé pour les passionnés de cuisine japonaise et les amateurs de découpe traditionnelle.

Spécifications du couteau

  • Longueur de la lame : environ 24 cm
    Idéale pour réaliser des tranches longues et continues sans rupture

  • Longueur totale : environ 38 cm
    Offre un excellent équilibre et un contrôle optimal du geste

  • Épaisseur de la lame : environ 2,7 mm
    Garantit rigidité, précision et finesse de coupe

  • Matériaux :
    Lame en acier damassé martelé 67 couches, alliant esthétique et performance
    Manche en résine haut de gamme, durable, élégant et résistant à l’humidité

  • Tranchant :
    Angle fin supérieur à 60°, conçu pour des découpes nettes et sans effort

  • Dureté : environ 60 ±2 HRC
    Excellente tenue du tranchant et durabilité dans le temps

Dès 250€ d'Achat :

Maison Yamato Vous Offre un Aiguiseur Japonais (d'une valeur de 76€) Directement ajouté à votre Panier

Questions Fréquentes

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💡 Conseils d’utilisation & entretien

Avant-première utilisation :
Laver à la main avec une éponge douce (éviter le lave-vaisselle) et bien sécher immédiatement.

Coupe recommandée :
Privilégier une planche en bois ou en matériau souple (éviter le verre, le marbre).

Aiguisage :
Utiliser une pierre à aiguiser fine ou un fusil adapté (respecter l’angle de coupe, souvent entre 15° et 20°).

Stockage sûr :
Bloc à couteaux, bande magnétique, ou étui protecteur pour protéger la lame.

Nettoyage :

Ne pas laisser tremper, éviter les agents agressifs, sécher immédiatement après lavage.

Un Packaging Conçu pour Durer


Chaque couteau Maison Yamato est expédié dans un packaging soigné et protecteur, pensé pour préserver la lame et le manche pendant le transport.

Boîte rigide, intérieur en mousse ou velours et étui de protection garantissent une réception impeccable — prête à offrir ou à ranger.

Nous incluons également un guide d’entretien et un ruban de protection pour que votre lame arrive prête à l’usage et conserve son tranchant plus longtemps.

MAISON YAMATO C'EST :

SAVOIR ANCESTRAL
ACIER DAMAS
MATÉRIAUX TRADITIONNELS
SATISFACTION CLIENT
MAISON YAMATO

Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?

Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.

Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?

  • Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
  • Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
MAISON YAMATO

Une lame d’exception qui transforme votre cuisine

Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.

MAISON YAMATO

Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas

Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.