Maison Yamato
Couteau Japonais Desosser | Ume
Description
Le couteau à désosser est conçu pour séparer la chair des os avec précision. Grâce à sa lame fine, rigide et effilée, il permet de travailler autour des os, des articulations et dans les zones étroites où un couteau classique peine à accéder.
Le modèle Maison Yamato combine technicité, confort et élégance pour répondre aux exigences des amateurs comme des professionnels.
Caractéristiques techniques
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Longueur de la lame : 15 cm
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Matériau de la lame : acier damas
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Finition : polie
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Manche : bois et résine noir, ergonomique, antidérapant
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Équilibre : bien centré pour un geste contrôlé
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Utilisation : désosser viandes, volailles, poissons, retirer peau/gros nerfs
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Style : design japonais, lignes élégantes et fonctionnelles
Points forts & avantages
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Précision chirurgicale : lame fine permettant d’approcher les os et articulations aisément.
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Contrôle maximal : rigidité adaptée pour éviter toute flexion indésirable lors de la coupe près de l’os.
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Polyvalence : utile pour désosser viandes, découper filets, retirer peau ou excès de gras.
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Confort de prise : manche ergonomique permettant une bonne préhension même pour des gestes délicats.
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Durabilité : acier de haute qualité résistant à l’usure, avec entretien correct.

BON À SAVOIR
OFFRE EXCEPTIONNELLE

Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.

Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.

Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.
Pourquoi Maison Yamato a choisi l’acier Damas ?
Chez Maison Yamato, nous ne voyons pas le couteau comme un simple outil de cuisine, mais comme l’extension de la main de l’artisan. C’est pourquoi nous avons choisi l’acier damas, un matériau qui incarne à la fois force, beauté et héritage japonais.
Forgées selon une technique ancestrale, nos lames naissent de la superposition et du pliage de dizaines de couches d’acier. Chaque pli, chaque pression, chaque coup de marteau vient renforcer la structure et affûter le caractère du couteau. Le résultat ?
- Un tranchant d’une précision chirurgicale, qui glisse sans effort à travers viandes, poissons et légumes.
- Une dureté exceptionnelle, gage de longévité et de performance durable.
Une lame d’exception qui transforme votre cuisine
Là où la plupart des couteaux classiques sont aiguisés à 22°, les couteaux japonais en acier damas de Maison Yamato sont affûtés à 15°. Cet angle plus fin offre un tranchant chirurgical, capable de réaliser des découpes nettes et précises à chaque geste.
Une gamme complète de couteaux japonais en acier damas
Chez Maison Yamato, chaque couteau est pensé comme un instrument de précision. Nos modèles combinent solidité, équilibre et esthétique. Cette conception unique, héritée du savoir-faire japonais, fait de nos lames des outils à la fois performants et durables, adaptés à chaque geste en cuisine.