Description

Le set Maison Yamato rassemble quatre couteaux japonais emblématiques, symboles d’un savoir-faire ancestral et d’une exigence contemporaine.

Chaque lame, affûtée à la main, incarne la précision, la puissance et la beauté du geste culinaire japonais.

• Le Nakiri est le couteau japonais dédié aux légumes par excellence. Pensé pour la précision et la régularité, il excelle pour trancher, émincer, hacher finement et ciseler herbes, fruits et tofu.

• Le couteau Santoku est un classique de la cuisine japonaise, polyvalent et élégant. Son nom « santoku » (三徳) signifie littéralement « trois vertus » : il est idéal pour trancher, émincer et hacher. 

• Le Gyuto (牛刀) : couteau de chef japonais polyvalent, idéal pour les viandes, poissons, légumes et herbes.
  
  

• Le couteau d’office : petit, précis et maniable, idéal pour éplucher, ciseler et réaliser les finitions délicates.
  

• Le couteau Utilitaire (Petty) est un indispensable de la coutellerie japonaise, précis et polyvalent. Pensé comme le compagnon du quotidien en cuisine, il excelle dans les tâches de précision : éplucher, tailler, détailler les petites pièces.

Un coffret complet, équilibré et raffiné — l’expression pure de la philosophie japonaise : forme, fonction et perfection.

Caractéristiques techniques

Couteau à Guyto :

• Longueur de la lame : 15 cm

• Matériau : acier damassé

• Forme : lame fine et rigide

• Usage : désosser volailles, viandes, retirer peau et nerfs

Couteau Santoku :

• Longueur de la lame : 17,8 cm
  
• Longueur du manche : 13,4 cm
  
• Matériau de la lame : acier damas inoxydable, résistant à la corrosion
• Manche : en résine bleu et verte ergonomique, confortable et antidérapant
• Équilibre : parfait entre lame et manche pour un confort d’utilisation prolongé
• Utilisation : idéal pour trancher, hacher et émincer (légumes, viandes, poissons, herbes)
• Style : design inspiré de la tradition japonaise, adapté à une cuisine moderne
  
  Couteau Nakiri :
• Taille de la lame : environ 17 cm, un format polyvalent adapté à de nombreuses préparations
  Taille du manche : 13,4 cm 
• Longueur total : environ 30,4 cm, pour une prise en main confortable et stable
• Épaisseur de la lame : environ 2 mm, garantissant précision et efficacité à chaque coupe
• Matériaux : lame en acier damassé 67 couches, manche en résine bleue et verte.

Couteau d’Office :

• Longueur de la lame : 9 cm

• Forme : lame courte, fine et maniable

• Usage : éplucher, ciseler, détailler fruits et légumes

Couteau Utilitaire

• Longueur de la lame : 12,7 cm
• Longueur du manche : 11,5 cm
• Matériau de la lame : acier damas inoxydable, résistant à la corrosion
• Manche : en résine bleu ergonomique, confortable et antidérapant
• Équilibre : parfait entre lame et manche pour un confort d'utilisation prolongé
• Utilisation : idéal pour éplucher, tailler et détailler (fruits, légumes, herbes, petites pièces de viande ou de poisson)
• Style : design inspiré de la tradition japonaise, adapté à une cuisine moderne

Caractéristiques communes :

• Matériau : acier damassé

• Manche : bois et résine ergonomique, antidérapant et confortable

• Équilibre : manche et lame parfaitement ajustés

• Finition : polie ou martelée (Tsuchime), selon la gamme Maison Yamato

• Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat

Avantages du set Gyuto + Santoku + Nakiri + Office + Utilitaire 

• Polyvalence complète : du travail minutieux aux découpes puissantes.

• Design japonais haut de gamme : formes harmonieuses et finitions artisanales.

• Précision chirurgicale : tranchants affûtés à la main, coupes nettes et régulières.

• Confort et équilibre : manches ergonomiques offrant stabilité et légèreté.

• Durabilité : acier résistant à la corrosion, conçu pour durer.