Le set de 5 couteaux japonais Maison Yamato réunit cinq lames complémentaires de la tradition nippone — précision, maniabilité et esthétique raffinée pour tout cuisinier exigeant.
- Le Gyuto (牛刀), couteau du chef japonais : la référence pour trancher et détailler les grosses pièces.
- Le Santoku (三徳), « trois vertus » : trancher, hacher, émincer viandes, poissons et légumes.
- Le couteau d'Office : petit et maniable, idéal pour éplucher, ciseler et soigner les finitions précises.
- Le couteau à Désosser : fin et rigide, parfait pour parer, désosser et détailler viandes ou volailles.
- Le couteau à Pain : lame dentelée et allongée, conçue pour trancher net pains croûtés et pâtisseries sans les écraser.
Caractéristiques techniques
- Longueurs de lame : Gyuto 20,3 cm · Santoku 17,8 cm · Office 10 cm · Désosser 19 cm · Pain 21,1 cm
- Manches : 14 cm (Gyuto, Santoku, Désosser et Pain) · 11,5 cm (Office)
- Matériau : acier damas 67 couches, résistant à la corrosion
- Dureté : 60±1 HRC
- Manche : résine et bois d'olivier, à la teinte chaleureuse et au veinage naturel
- Équilibre : lame et manche parfaitement ajustés
- Entretien : lavage à la main recommandé, séchage immédiat
Pourquoi ce set ?
- Set complet : la puissance du Gyuto, la polyvalence du Santoku, la précision de l'Office, la maîtrise du Désosser et la découpe nette du couteau à Pain.
- Acier haute performance : 67 couches de damas pour un tranchant affûté et durable.
- Manche en résine et bois d'olivier : chaleureux et naturel, chaque veinage est unique.
- Design élégant : entre artisanat japonais et modernité.
