Matériau : acier damas

L'acier damas est forgé en plusieurs couches d'aciers différents, puis poli pour révéler son motif. Cette technique, héritée des forgerons japonais, associe dureté et résistance.

• Cœur en acier dur : 60 ±2 HRC, pour un tranchant précis et durable
• Couches extérieures plus souples : elles protègent la lame des chocs et de l'usure
• Motif unique : les veinages ondulés sont différents sur chaque lame

• Lavage à la main à l'eau tiède et au savon doux, puis séchage immédiat avec un chiffon.
  
• Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé afin de préserver la lame et le manche.
  
• Un affûtage régulier permet de conserver un tranchant optimal dans le temps.

Pour protéger le tranchant et le motif de vos lames, rangez-les toujours propres et sèches.

• Le bloc à couteaux maintient chaque lame dans sa fente, à l'abri des chocs, et garde le plan de travail dégagé.
• Le présentoir met vos couteaux en valeur et les garde à portée de main, en évitant tout contact entre les lames.

Dans les deux cas, évitez de ranger les couteaux en vrac dans un tiroir : ils s'entrechoquent, le tranchant s'abîme et le risque de coupure augmente.