Couteau Japonais Pain | Kiri
Matériaux
Matériau : acier damas
L'acier damas est forgé en plusieurs couches d'aciers différents, puis poli pour révéler son motif. Cette technique, héritée des forgerons japonais, associe dureté et résistance.
- Cœur en acier dur : 60 ±2 HRC, pour un tranchant précis et durable
- Couches extérieures plus souples : elles protègent la lame des chocs et de l'usure
- Motif unique : les veinages ondulés sont différents sur chaque lame
Entretien
- Lavage à la main à l'eau tiède et au savon doux, puis séchage immédiat avec un chiffon.
- Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé afin de préserver la lame et le manche.
- Un affûtage régulier permet de conserver un tranchant optimal dans le temps.
Rangement Optimal
Pour protéger le tranchant et le motif de vos lames, rangez-les toujours propres et sèches.
- Le bloc à couteaux maintient chaque lame dans sa fente, à l'abri des chocs, et garde le plan de travail dégagé.
- Le présentoir met vos couteaux en valeur et les garde à portée de main, en évitant tout contact entre les lames.
Dans les deux cas, évitez de ranger les couteaux en vrac dans un tiroir : ils s'entrechoquent, le tranchant s'abîme et le risque de coupure augmente.
Description
Le couteau à pain japonais est spécialement conçu pour découper les pains et viennoiseries sans effort. Sa lame dentelée traverse sans écraser, garantissant des tranches nettes, qu’il s’agisse d’une baguette croustillante, d’un pain de campagne ou d’un cake maison.
Avec son design inspiré de l’artisanat japonais et son manche raffiné, le couteau à pain Maison Yamato combine élégance, précision et robustesse.
Caractéristiques techniques
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Longueur de la lame : 20 cm
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Matériau de la lame : acier damas
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Finition : lame dentelée pour découper sans écraser
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Manche : bois ergonomique, confortable et antidérapant
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Équilibre : lame et manche parfaitement ajustés pour une prise stable
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Utilisation : découpe de pain, baguettes, brioches, cakes et pâtisseries
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Style : design inspiré du Japon, alliance de modernité et tradition
Pourquoi choisir le couteau à pain Maison Yamato ?
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Découpe nette et sans effort : lame dentelée qui traverse croûtes dures et mie tendre.
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Polyvalent : adapté pour le pain, les gâteaux, les génoises et même certains fruits à peau dure (melon, ananas).
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Élégance japonaise : un design raffiné qui sublime vos ustensiles de cuisine.
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Durabilité : acier inoxydable résistant à l’usure et à la corrosion.
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Confort d’utilisation : manche ergonomique pensé pour une tenue agréable.
L'acier damas : l'excellence de la coutellerie Japonaise
- Tranchant précis et durable : un cœur en acier dur qui garde son fil
- Lame robuste : des couches souples qui protègent des chocs et de l'usure
- Coupe nette et fluide : les aliments sont tranchés, jamais écrasés
- Motif unique : des veinages différents sur chaque lame, chaque couteau est une pièce à part
- Savoir-faire japonais : un héritage de forgerons, reconnu par les chefs du monde entier
Des lames pour tous les aliments
- Légumes : le Nakiri, pour des tranches droites et régulières
- Viandes : le Gyuto et le Kiritsuke, pour trancher et parer en un geste fluide
- Poissons : le Kiritsuke, pour des tranches fines et nettes
- Polyvalent du quotidien : le Santoku et le Bunka, pour toutes les préparations courantes
- Fruits et précision : l'Utilitaire, pour peler, détailler et ciseler
Un choix de Manche Artistique, des Matériaux Nobles
- Fibre de carbone sublimée de feuille d'or
- Bois d'ébène massif
- Nacre d'ormeau aux reflets irisés
- Bois de santal, bois de rose africain...
Chaque manche Maison Yamato devient une pièce à part entière, choisie pour sa rareté autant que pour son caractère.
Nos Promesses






