{"product_id":"couteau-japonais-utilitaire-aizome-copie","title":"Couteau Japonais Désosser | Aizome","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau à désosser — Le spécialiste de la précision\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe couteau à désosser est l'allié indispensable pour travailler les viandes et volailles avec finesse. Sa lame fine, étroite et légèrement flexible permet de suivre au plus près les os, les articulations et les nerfs, pour un désossage net qui préserve la chair. Sa pointe effilée facilite les découpes précises dans les zones difficiles d'accès, tandis que sa flexibilité contrôlée offre la maniabilité nécessaire pour travailler autour des formes irrégulières sans forcer. Un couteau technique, pensé pour les préparations exigeantes de viande et de volaille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications du couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eTaille de la lame : 15,7 cm (6,1\"), un format fin et précis pour désosser sans effort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaille du manche : 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : environ 28,2 cm, pour une prise en main équilibrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériaux lame : acier Damassé, finition martelée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériaux manche : Bois Mkuruti (Afrique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant : angle supérieur à 60°, assurant des coupes nettes et précises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : environ 60 ±2 HRC, pour une résistance et une durabilité optimales du tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maison Yamato","offers":[{"title":"Couteau Désosser","offer_id":60873976152398,"sku":"SKU-00098","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/4936\/2094\/files\/Capture_d_ecran_2026-09-20_085104.png?v=1789887100","url":"https:\/\/www.maisonyamato.com\/products\/couteau-japonais-utilitaire-aizome-copie","provider":"Maison Yamato","version":"1.0","type":"link"}