{"product_id":"couteau-japonais-bunka-katagami","title":"Couteau Japonais Bunka | Katagami","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka : Le couteau tout-terrain japonais\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Bunka est une variante polyvalente du Santoku, reconnaissable à sa pointe angulaire inspirée du Kiritsuke. Cette forme lui permet de combiner la stabilité du push-cut sur planche avec une pointe précise pour les découpes fines et le détaillage. Idéal pour légumes, viandes et poissons, il s'adapte aussi bien aux tâches du quotidien qu'aux préparations qui demandent plus de précision : un couteau généraliste au caractère plus affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications du couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eTaille de la lame : 13,8 cm (5,4\"), un format compact et maniable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaille du manche : 11,9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : environ 25,7 cm, pour une prise en main légère et précise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériaux lame : acier Damassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériaux manche : Ébène, virole blanche et noire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant : angle supérieur à 60°, assurant des coupes nettes et précises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : environ 60 ±2 HRC, pour une résistance et une précision optimales du tranchant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maison Yamato","offers":[{"title":"Couteau Bunka","offer_id":60898267038030,"sku":"SKU-00229","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0588\/4936\/2094\/files\/Capture_d_ecran_2026-09-21_094823.png?v=1789976921","url":"https:\/\/www.maisonyamato.com\/products\/couteau-japonais-bunka-katagami","provider":"Maison Yamato","version":"1.0","type":"link"}